菜价为何上涨？农业农村部指出这四大因素！粮食生产保供、生猪价格走势问题也有回应

“全年及当前包括往后‘两节’期间，全国蔬菜生产总体正常。”农业农村部市场与信息化司司长唐珂在农业农村部新闻发布会上表示，蔬菜供应总量充足，消费者不用担心。

11月4日，农业农村部举行新闻发布会，介绍今冬明春重要农产品生产保供情况。农业农村部有关负责人就为何近期蔬菜价格上涨，老百姓“菜篮子”能否保障，全年粮食生产保供如何，猪肉价格将呈现怎样走势等热点问题一一回应。

本次发布会上，农业农村部有关负责人明确表态，今年的粮食产量将创历史新高，连续7年稳定在1.3万亿斤以上，库存充裕，供给完全没有问题。全国蔬菜生产总体正常，供应总量充足。生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。鸡蛋、肉类、奶类、水产品等市场供给有保障。

来看发布会重要表述：

1、全国蔬菜价格确实出现了普遍上涨，农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%。

2、全国蔬菜生产总体正常，灾害影响是局部的、阶段性的，灾害影响的只是部分品种，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等叶类菜因灾略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足。

3、从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。预计未来三个月后也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨，可以为每人每天提供3斤菜。

4、今年的粮食产量将创历史新高，连续7年稳定在1.3万亿斤以上。连年丰收，库存充裕，供给完全没有问题。

5、预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。全国能繁母猪存栏量预计到明年年初才能调整到合理水平。

6、国庆节后，受消费需求增长、养殖成本上升等因素推动，鸡蛋价格出现过一波上涨。随着近期新增蛋鸡开产，减少淘汰蛋鸡，鸡蛋产量将同步增加，后续市场供应有保障。

7、预计今年肉类和奶类产量可能创历史新高，禽蛋产量保持稳定，保障元旦、春节期间市场供应有良好的生产基础。

8、随着近期淡水鱼陆续出塘上市，以及各地休渔期的陆续结束，水产品已经迎来季节性集中上市时期，预计水产品价格还将进一步回落。“两节”期间国内水产品市场供给有保障。

多因素影响叠加，10月部分蔬菜批发价涨幅明显

农业农村部市场与信息化司司长唐珂指出，最近，全国蔬菜价格确实出现了普遍上涨，农业农村部监测的28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%。“这个涨幅比常年同期都要大一些，尤其是菠菜、生菜这些叶类菜上涨更为明显。”唐珂说。

唐珂表示，近期菜价上涨主要有四方面原因：

一是灾害性天气导致上市量有所减少。9月以来，北方地区遭遇多年不遇，甚至是空前不遇的秋汛和洪涝灾害，一方面造成农田过湿，部分田块出现积水，导致蔬菜受灾200多万亩；另一方面，持续低温、寡照，导致光合作用下降，蔬菜生长发育受阻，甚至落花落果。

二是农资价格上涨增加了生产成本。今年以来，化肥、农药等农资价格持续上涨，抬高了蔬菜的生产成本。

三是运输流通成本明显增加。“菜篮子”产品是“买全国、卖全国”。由于北方蔬菜受灾导致茬口衔接不畅，部分品种跨区调运增多，运距拉长，再加上汽油、柴油价格上涨，带动了运输成本明显增加。

四是一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。此外，个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了产销衔接的难度。

全国蔬菜生产总体正常

当前，社会各界最为关注的问题就是，近期部分菜价上涨是否还将持续？影响是否还将扩大？

“可以明确的告诉大家的是，全年及当前包括往后‘两节’期间，全国蔬菜生产总体正常，灾害影响是局部的、阶段性的。”唐珂表示，灾害影响的只是部分品种，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等叶类菜因灾略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足，消费者不用担心。

从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比增加400万亩，预计未来三个月后也就是“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨，可以为每人每天提供3斤菜。

从区域看，广西、四川、贵州、云南、广东、福建、海南七个“南菜北运”大省以及山东、辽宁、河北、河南、江苏、安徽六个北方设施蔬菜大省共13个省的冬春蔬菜面积产量占到全国的八成以上，是保障冬春和“两节”市场供应的主力军。这13个省在田蔬菜面积达到9130万亩，同比增加了350万亩，这些地区正陆续进入蔬菜采收旺季，能有效增加和保障市场供应。

从品种看，黄瓜、西红柿、茄子等茄果类蔬菜和萝卜、洋葱等根茎类蔬菜面积目前也在增加，10月份速生叶菜扩种超300万亩，后期上市量将有所增加，有利于调剂余缺。实际上，从10月中下旬以来，北方地区多晴好天气，蔬菜生产已基本恢复正常，采收上市量会陆续增加，近日全国总体菜价的涨幅已经收窄，不少地区菠菜、生菜等绿叶菜价格开始明显回落，这就是供求关系在改善、在变化的反映。

唐珂表示，下一步，农业农村部将毫不放松抓好蔬菜生产，切实保障今冬明春特别是元旦、春节和冬奥会期间的蔬菜供应。农业农村部将抓住重点地区、抓好主要品种、抓好指导服务、抓好产销衔接、抓好责任落实。

今年粮食产量将创历史新高

近日，一些地区出现抢购粮油米面的情况。在本次发布会上，农业农村部种植业管理司副司长刘莉华就此表示，今年的粮食产量将创历史新高，连续7年稳定在1.3万亿斤以上。连年丰收，库存充裕，供给完全没有问题。

我国粮食是分为三季：夏粮、早稻、秋粮。据国家统计局公布，今年夏粮增产59.3亿斤，早稻增产14.5亿斤。对于秋粮产量，刘莉华表示，目前，全国秋粮收获已过九成，从实打实收的情况来看，虽然河南、山西、陕西因严重的洪涝和干旱导致秋粮减产，但其他主产区多数增产，尤其是东北地区增产较多。总体来看，全国秋粮增产已成定局。

对于今年粮食生产保供工作，刘莉华还介绍了三方面情况：

一是水稻、小麦实现增产，口粮绝对有保障。我国水稻和小麦两大口粮作物连年增产，今年稻谷、小麦产量将继续保持稳中有增，产量高于消费量。不仅两大口粮库存充裕，我国还进口了一些调剂的品种，因此两大口粮供给绝对有保障。

二是玉米产量增加较多，能够有效增加市场供应。今年玉米面积增加超2000万亩，全国玉米产量增加较多，再加上进口和库存，能够满足国内消费的需要，供给偏紧的状况会有所改善。

三是当前粮食库存总量充裕，处于历史高位。国家粮食与物资储备局已介绍小麦和稻谷两大口粮品种占总库存超过70%。同时，我国粮油加工能力也很强，一天加工出来的米面够全国人民吃两天。

“总之，我国粮食产量丰、库存足。可以说想啥时候买就啥时候买，想买啥就能买到啥，保供稳价的基础十分牢固。”刘莉华说。

生猪供应相对过剩的局面还将持续

对于目前我国猪肉供应的形势和趋势，农业农村部畜牧兽医局副局长陈光华表示，预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。全国能繁母猪存栏量预计到明年年初才能调整到合理水平。

陈光华指出，今年在各方共同努力下，生猪生产到今年二季度已完全恢复，今年6月份到9月份，全国出栏肥猪平均价格一路下降，降到了成本线以下。四季度进入猪肉消费旺季，市场价格有所回升，最近几天在震荡趋稳。根据农业农村部监测，11月3日，全国活猪平均价格每公斤16.04元，略高于养殖成本线，养殖亏损情况有所缓解。

陈光华表示，根据农业农村部分析，近期猪肉价格回升主要原因是消费拉动，市场供应相对宽松这个基本面并没有改变。根据农业农村部监测，3月份以来，全国规模猪场每个月新生仔猪数量都在3000万头以上，并持续增长。仔猪育肥6个月之后可以出栏上市，预计今年四季度到明年的一季度，上市的肥猪同比还会明显增长，生猪供应相对过剩的局面还会持续一段时间。目前，全国能繁母猪存栏量仍比正常保有量多6%，预计到明年年初才能调整到合理的水平。

“希望大家多买猪肉、多吃猪肉，这样既能丰富老百姓的营养，又可以缓解养殖场户的经营困难。”陈光华在会上呼吁。

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